Comment Conserver les Micro-pousses pour une Fraîcheur Maximale
Gardez vos légumes croquants et délicieux plus longtemps.
La Fraîcheur est Clé
Les micro-pousses sont des plantes vivantes délicates. Une fois récoltées, elles continuent de respirer, ce qui peut entraîner le flétrissement si elles ne sont pas stockées correctement. Contrairement aux légumes matures robustes, les micro-pousses nécessitent une touche douce et des conditions spécifiques pour maintenir leur texture croquante et leurs nutriments concentrés.
Contrôle de la Température
La règle d'or pour les micro-pousses est : gardez-les au frais. La plage de température idéale se situe entre 2°C et 4°C. Cela ralentit leur taux de respiration et préserve leur teneur en sucre. Conservez-les toujours au réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes où la température est constante mais pas glaciale.
Conseil Pro : Lavez Seulement au Moment de Servir
Ne lavez jamais vos micro-pousses avant de les stocker ! L'excès d'humidité est l'ennemi. L'eau favorise la croissance bactérienne et rend les tiges délicates molles. Lavez seulement la quantité que vous prévoyez de manger immédiatement avant de servir.
Le Bon Contenant
Nous recommandons de stocker les micro-pousses dans un contenant hermétique avec une serviette en papier placée à l'intérieur. Le joint hermétique empêche qu'elles ne se dessèchent dans la faible humidité du réfrigérateur, tandis que la serviette en papier absorbe tout excès de condensation généré par les plantes elles-mêmes. Changez la serviette en papier si elle devient humide.
Réalité de la Durée de Conservation
Alors que certaines variétés robustes comme les pousses de pois et de tournesol peuvent durer jusqu'à deux semaines si elles sont stockées parfaitement, la plupart des légumes délicats comme le basilic ou l'amarante sont meilleurs consommés dans les 5-7 jours suivant la récolte. Les manger frais vous assure d'obtenir la disponibilité maximale en vitamines.