How to Store Microgreens for Maximum Freshness Cómo Conservar Microbrotes para Máxima Frescura
Keep your greens crisp and delicious for longer. Mantén tus verdes crujientes y deliciosos por más tiempo.
Keep your greens crisp and delicious for longer. Mantén tus verdes crujientes y deliciosos por más tiempo.
Microgreens are delicate living plants. Once harvested, they continue to respire, which can lead to wilting if not stored correctly. Unlike robust mature vegetables, microgreens require a gentle touch and specific conditions to maintain their crisp texture and concentrated nutrients.
Los microbrotes son plantas vivas delicadas. Una vez cosechados, continúan respirando, lo que puede llevar a que se marchiten si no se almacenan correctamente. A diferencia de las verduras maduras robustas, los microbrotes requieren un trato suave y condiciones específicas para mantener su textura crujiente y nutrientes concentrados.
The golden rule for microgreens is: keep them cool. The ideal temperature range is between 2°C and 4°C (36°F - 40°F). This slows down their respiration rate and preserves their sugar content. Always store them in the refrigerator, preferably in the crisper drawer where the temperature is consistent but not freezing.
La regla de oro para los microbrotes es: mantenlos fríos. El rango de temperatura ideal es entre 2°C y 4°C. Esto ralentiza su tasa de respiración y preserva su contenido de azúcar. Guárdalos siempre en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de las verduras donde la temperatura es constante pero no congela.
Never wash your microgreens before storing them! Excess moisture is the enemy. Water promotes bacterial growth and causes the delicate stems to turn mushy. Only wash the amount you plan to eat immediately before serving.
¡Nunca laves tus microbrotes antes de guardarlos! El exceso de humedad es el enemigo. El agua promueve el crecimiento de bacterias y hace que los tallos delicados se pongan blandos. Lava solo la cantidad que planeas comer inmediatamente antes de servir.
We recommend storing microgreens in an airtight container with a paper towel placed inside. The airtight seal prevents them from drying out in the fridge's low humidity, while the paper towel absorbs any excess condensation generated by the plants themselves. Change the paper towel if it becomes damp.
Recomendamos guardar los microbrotes en un recipiente hermético con una toalla de papel dentro. El sello hermético evita que se sequen en la baja humedad del refrigerador, mientras que la toalla de papel absorbe cualquier exceso de condensación generado por las propias plantas. Cambia la toalla de papel si se humedece.
While some hardy varieties like pea shoots and sunflower can last up to two weeks if stored perfectly, most delicate greens like basil or amaranth are best enjoyed within 5-7 days of harvest. Eating them fresh ensures you get the maximum vitamin availability.
Aunque algunas variedades resistentes como los brotes de guisante y girasol pueden durar hasta dos semanas si se guardan perfectamente, la mayoría de las verduras delicadas como la albahaca o el amaranto se disfrutan mejor dentro de los 5-7 días posteriores a la cosecha. Comerlos frescos asegura que obtengas la máxima disponibilidad de vitaminas.