Om Competa Microgreens

Premium inomhusodlade mikrogroddar från hjärtat av Axarquía.

Vår Historia

Competa Microgreens skapades med en enkel idé: att leverera färska mikrogroddar av högsta kvalitet till hem, restauranger och gourmetkök i södra Spanien. Från en liten inomhusodling i Cómpeta, Málaga, odlar vi varje tråg med precision, omsorg och ett engagemang för excellens.

Hur Vi Odlar

Våra mikrogroddar odlas inomhus i en noggrant kontrollerad miljö. Genom att använda rent vatten, professionella växtlampor och livsmedelssäkra substrat säkerställer vi perfekta förhållanden året runt. Denna metod skyddar växterna från skadedjur, väder och föroreningar — vilket resulterar i renare, fräschare och mer konsekventa mikrogroddar.

Våra Frön & Odlingsmaterial

Alla våra mikrogroddar börjar med premium, obehandlat ekologiskt frö från pålitliga specialleverantörer. Vi väljer partier som är specifikt märkta för användning som mikrogroddar och groddar, med utmärkt grobarhet och konsekvent smak. En stor del av vårt sortiment kommer från ZenGreens, en dedikerad leverantör av mikrogroddsfrön känd för rena, högpresterande frölinjer och noggrann batchtestning.

Vi hämtar också vissa sorter från irländska leverantörer som SeedsIreland.ie, vilket ger oss tillgång till intressanta europeiska linjer och säsongsbetonade partier. Oavsett var de kommer ifrån, lagras alla frön korrekt och används inom sitt optimala färskhetsfönster för att säkerställa stark, jämn tillväxt.

Många av våra mikrogroddar odlas hydroponiskt på ett inert, livsmedelssäkert silikonodlingsmedium istället för jord. Detta minskar röran i köket, håller rötterna rena och gör hanteringen enklare för kockar och hemmakockar. För tråg och utrustning förlitar vi oss på Bootstrap Farmer-produkter, med deras tunga 10x20 tråg och professionella tillbehör för att hålla vår odlingsuppsättning robust, konsekvent och pålitlig.

Kvalitet & Färskhet

Varje tråg skördas för hand vid sitt optimala stadium. Vi skär bara det som ska levereras den dagen, vilket garanterar maximal hållbarhet och smak. Inga bekämpningsmedel, inga kemikalier — bara rena, livfulla mikrogroddar fyllda med naturlig godhet.

Men är det säkert? Efterlevnad & Livsmedelssäkerhet

På Competa Microgreens producerar vi färska mikrogroddar i små partier i Cómpeta, Málaga, enligt strikta hygien- och livsmedelssäkerhetsrutiner. Vår produktion sker under modellen Venta de Proximidad, som lagligt tillåter små producenter att sälja färska jordbruksprodukter direkt till konsumenter och lokala besöksnäringsföretag.

Licenser & Rättsligt Ramverk

Vår verksamhet drivs under följande förordningar:
  • Reglamento (CE) 852/2004 – Livsmedelshygien
  • Reglamento (UE) 2017/625 – Officiella kontroller
  • Reglamento (UE) 2023/2004 – Spårbarhet
  • Real Decreto 83/2024 – Venta de Proximidad i Andalucía
  • Normativa municipal de Cómpeta för deklaration av livsmedelsverksamhet

Eftersom mikrogroddar är en färsk, obearbetad vegetabilisk produkt, och produktionen är småskalig och lokal, krävs inte registrering i RGSEAA (Sanitärt Register) för denna typ av direktförsäljning.

En Declaración Responsable har förberetts för presentation till Ayuntamiento, som dokumenterar vår verksamhet, hygienplan och spårbarhetssystem.

Declaración Responsable

Utbildning och Certifiering i Livsmedelssäkerhet

Vår utbildning i mathantering och hygien uppfyller kraven i EU-lagstiftningen om livsmedel.
  • Certifikat för Livsmedelshanterare – Hög Risk (20 timmar)
  • Utfärdat av: Qualitas Alimentaria Seguridad S.L.
  • Innehavare: Ben Alford
  • Giltigt för hantering och försäljning av färska vegetabiliska produkter till allmänheten och besöksnäringen.

Denna certifiering säkerställer att vi följer korrekta hygienrutiner från frö till skörd till leverans.

Cert. Ben

Hygien, Rengöring & Spårbarhet

Vi upprätthåller ett dokumenterat internt system som inkluderar:
  • Rengörings- och desinfektionsrutiner
  • Säker vatten- och utrustningsanvändning
  • Miljökontroll (temperatur, luftfuktighet, ventilation)
  • Batchidentifiering vid varje skörd
  • Spårbarhetsloggar från fröparti → skörd → leverans
  • Snabb återkallelseprocedur (krav enligt EU-lag)

Alla ytor och verktyg desinficeras före och efter produktion, och odlingsområdet är avskilt från hushållsutrymmen.

Vårt Åtagande

Vi odlar mikrogroddar säkert, rent och hållbart, enligt riktlinjer för små lokala producenter. Vi strävar efter att förse restauranger och lokala konsumenter med:
  • En pålitlig, säker och färsk produkt
  • Transparent information om produktion
  • Efterlevnad av alla tillämpliga hygien- och säkerhetsstandarder

Från Bergen i Málaga

Cómpeta är känt för sitt vackra bergsklimat, hantverkstraditioner och livliga matkultur. Inbäddat i kullarna ovanför Costa del Sol drar området nytta av ren bergsluft, milda brisar och stabila temperaturer som gynnar hälsosam växttillväxt året runt. Detta unika mikroklimat, kombinerat med vår kontrollerade inomhusuppsättning, hjälper mikrogroddar att hålla sig starka, krispiga och livfulla längre efter skörd. Vi är stolta över att odla lokalt i Cómpeta och att tjäna de omgivande samhällena, restaurangerna och marknaderna med mikrogroddar som reser en kort bit men behåller en imponerande hållbarhet.

Betjänar Axarquía & Málaga

Vi är stolta över att leverera färska mikrogroddar till hem och restauranger i: Cómpeta, Torrox, Nerja, Frigiliana, Vélez-Málaga, Sayalonga, Algarrobo och i hela Málagaprovinsen.