Sobre Competa Microgreens
Microbrotes frescos y premium cultivados en el corazón de la Axarquía.
Nuestra Historia
Microbrotes de Cómpeta nació con una idea sencilla: llevar microbrotes frescos de la más alta calidad a hogares, restaurantes y cocinas gourmet del sur de España. Desde una pequeña granja interior ubicada en Cómpeta, Málaga, cultivamos cada bandeja con precisión, dedicación y un compromiso absoluto con la excelencia.
Cómo Cultivamos
Nuestros microbrotes se cultivan en interior en un entorno completamente controlado. Utilizando agua limpia, iluminación profesional y sustratos aptos para alimentos, garantizamos condiciones perfectas durante todo el año. Este método protege las plantas de plagas, clima y contaminación, ofreciendo microbrotes más limpios, frescos y consistentes.
Nuestras Semillas y Materiales
Todos nuestros microbrotes empiezan con semillas ecológicas de primera calidad, sin tratamientos, procedentes de proveedores especializados de confianza. Seleccionamos partidas específicamente etiquetadas para microbrotes y germinados, con excelentes tasas de germinación y sabor constante. Una parte importante de nuestra gama procede de ZenGreens, un proveedor dedicado a semillas para microbrotes conocido por sus líneas de semilla limpias y de alto rendimiento y su control cuidadoso de los lotes.
También obtenemos algunas variedades de proveedores irlandeses como SeedsIreland.ie, lo que nos permite trabajar con líneas europeas interesantes y lotes de temporada. Independientemente de su origen, todas las semillas se almacenan correctamente y se utilizan dentro de su ventana óptima de frescura para garantizar un crecimiento fuerte y uniforme.
Muchos de nuestros microbrotes se cultivan de forma hidropónica sobre un medio de cultivo inerte y apto para uso alimentario a base de silicona, en lugar de tierra. Esto reduce la suciedad en la cocina, mantiene las raíces limpias y facilita la manipulación tanto para cocineros profesionales como para uso doméstico. Para las bandejas y el equipamiento confiamos en los productos de Bootstrap Farmer, utilizando sus bandejas profesionales 10×20 de alta resistencia y accesorios especializados para mantener un sistema de cultivo sólido, constante y fiable.
Calidad y Frescura
Cada bandeja se cosecha a mano en su punto óptimo. Cortamos únicamente lo que se va a entregar ese mismo día, garantizando la máxima frescura y sabor. Sin pesticidas, sin químicos: solo microbrotes limpios, vibrantes y llenos de nutrientes.
¿Pero es seguro? Cumplimiento y Seguridad Alimentaria
En Competa Microgreens, producimos microbrotes frescos en pequeños lotes en Cómpeta, Málaga, siguiendo estrictas prácticas de higiene y seguridad alimentaria. Nuestra producción se realiza bajo el modelo de Venta de Proximidad, que permite legalmente a los pequeños productores vender alimentos agrícolas frescos directamente a los consumidores y a los negocios de hostelería locales.
Licencias y Marco Legal
- Reglamento (CE) 852/2004 – Higiene alimentaria
- Reglamento (UE) 2017/625 – Controles oficiales
- Real Decreto 1086/2020 – Venta de Proximidad en Andalucía
- Normativa municipal de Cómpeta para declaración de actividad alimentaria
Debido a que los microbrotes son un producto vegetal fresco y sin procesar, y la producción es a pequeña escala y local, no se requiere inscripción en el RGSEAA (Registro Sanitario) para este tipo de venta directa.
Se ha preparado una Declaración Responsable para su presentación al Ayuntamiento, documentando nuestra actividad, plan de higiene y sistema de trazabilidad.
Formación y Certificación en Seguridad Alimentaria
- Certificado de Manipulador de Alimentos – Alto Riesgo (10 horas)
- Emitido por: Qualitas Alimentaria Proyecto S.L.U.
- Titulares: Ben Alford y Bethany May Alford
- Válido para la manipulación y venta de productos vegetales frescos al público y al sector de la hostelería.
Esta certificación asegura que seguimos prácticas de higiene adecuadas desde la semilla hasta la cosecha y la entrega.
Higiene, Limpieza y Trazabilidad
- Procedimientos de limpieza y desinfección
- Uso seguro de agua y equipos
- Control ambiental (temperatura, humedad, ventilación)
- Identificación de lote en cada cosecha
- Registros de trazabilidad desde el lote de semillas → cosecha → entrega
- Procedimiento de retirada rápida (requerido por la ley de la UE)
Todas las superficies y herramientas se desinfectan antes y después de la producción, y el área de cultivo está segregada de los espacios domésticos.
Nuestro Compromiso
- Un producto fiable, seguro y fresco
- Información transparente sobre la producción
- Cumplimiento con todas las normas de higiene y seguridad aplicables
Desde las Montañas de Málaga
Cómpeta es conocida por su hermoso clima de montaña, tradiciones artesanales y vibrante cultura gastronómica. Ubicada en las colinas sobre la Costa del Sol, la zona se beneficia de aire limpio de montaña, brisas suaves y temperaturas estables que favorecen el crecimiento saludable de las plantas durante todo el año. Este microclima único, combinado con nuestra configuración interior controlada, ayuda a que los microbrotes se mantengan fuertes, crujientes y vibrantes por más tiempo una vez cosechados. Estamos orgullosos de cultivar localmente en Cómpeta y de servir a las comunidades, restaurantes y mercados circundantes con microbrotes que viajan una distancia corta pero mantienen una vida útil impresionante.
Sirviendo a la Axarquía y Málaga
Estamos orgullosos de suministrar microbrotes frescos a hogares y restaurantes en: Cómpeta, Torrox, Nerja, Frigiliana, Vélez-Málaga, Sayalonga, Algarrobo y en toda la provincia de Málaga.