D. Ben Alford y Dña. Bethany May Alford, con domicilio social en la localidad de Cómpeta (Málaga), actuando en calidad de titulares de la actividad económica Competa Microgreens:
DECLARAN BAJO SU RESPONSABILIDAD:
- Que la actividad desarrollada en las instalaciones situadas en Cómpeta consiste en el cultivo, recolección y envasado de microbrotes (brotes tiernos) de diversas variedades vegetales, destinados al consumo humano.
- Que dicha producción se comercializa bajo la modalidad de Venta de Proximidad (circuito corto de comercialización), suministrando directamente al consumidor final y a establecimientos de comercio al por menor locales, de acuerdo con lo establecido en el Real Decreto 1086/2020 y la normativa vigente en la Comunidad Autónoma de Andalucía.
- Que la actividad cumple con los requisitos higiénico-sanitarios recogidos en el Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la higiene de los productos alimenticios, asegurando prácticas correctas de higiene desde la semilla hasta la entrega.
- Que los titulares disponen de la formación en manipulación de alimentos adecuada a la actividad (Certificación de Alto Riesgo).
- Que se ha implantado un sistema de Autocontrol y Trazabilidad que permite identificar el origen de las semillas (lote) y el destino de los productos cosechados, estando dicha documentación a disposición de las Autoridades Competentes.
Y para que conste ante los organismos pertinentes (Ayuntamiento, Sanidad, o clientes que lo soliciten), firman la presente declaración en Cómpeta.