Top Health Benefits of Broccoli Microgreens Beneficios Principales de los Microbrotes de Brócoli
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Broccoli microgreens are arguably the most documented variety in scientific literature, and for one reason: Sulforaphane. This sulfur-rich compound is known for its potent antioxidant and anti-inflammatory properties.
Los microbrotes de brócoli son posiblemente la variedad más documentada en la literatura científica, y por una razón: Sulforafano. Este compuesto rico en azufre es conocido por sus potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
You would have to eat huge amounts of mature broccoli to get the same benefit as a small serving of microgreens. Researchers at Johns Hopkins University found that broccoli shoots contain up to 50 times more sulforaphane by weight than the fully grown vegetable. This makes it an incredibly efficient way to support cellular health.
Tendrías que comer enormes cantidades de brócoli maduro para obtener el mismo beneficio que una pequeña porción de microbrotes. Investigadores de la Universidad Johns Hopkins descubrieron que los brotes de brócoli contienen hasta 50 veces más sulforafano por peso que la verdura completamente desarrollada. Esto lo convierte en una forma increíblemente eficiente de apoyar la salud celular.
Sulforaphane is technically formed when the plant is chewed or chopped. The enzyme myrosinase mixes with glucoraphanin to create the magic compound. This makes broccoli microgreens one of the most chemically active foods you can eat raw!
El sulforafano se forma técnicamente cuando la planta es masticada o picada. La enzima mirosinasa se mezcla con la glucorafanina para crear el compuesto mágico. ¡Esto hace que los microbrotes de brócoli sean uno de los alimentos químicamente más activos que puedes comer crudos!
Despite their powerful chemistry, broccoli microgreens have a surprisingly mild, fresh brassica flavour. They don't have the bitterness of mature broccoli stems. They are perfect for smoothies (they blend smoothly!), avocado toast, or as a fresh topping for hearty soups.
A pesar de su poderosa química, los microbrotes de brócoli tienen un sabor a brassica sorprendentemente suave y fresco. No tienen el amargor de los tallos de brócoli maduros. Son perfectos para batidos (¡se mezclan suavemente!), tostadas de aguacate o como cobertura fresca para sopas abundantes.