À propos de Competa Microgreens
Micro-pousses premium cultivées en intérieur au cœur de l'Axarquía.
Notre Histoire
Competa Microgreens a été créé avec une idée simple : apporter des micro-pousses fraîches de la plus haute qualité aux foyers, restaurants et cuisines gastronomiques du sud de l'Espagne. Depuis une petite ferme intérieure située à Cómpeta, Málaga, nous cultivons chaque plateau avec précision, soin et un engagement envers l'excellence.
Comment Nous Cultivons
Nos micro-pousses sont cultivées en intérieur dans un environnement soigneusement contrôlé. En utilisant de l'eau propre, des lampes de culture professionnelles et des substrats de qualité alimentaire, nous garantissons des conditions parfaites toute l'année. Cette méthode protège les plantes des parasites, des intempéries et de la contamination — ce qui donne des micro-pousses plus propres, plus fraîches et plus constantes.
Nos Graines et Fournitures
Toutes nos micro-pousses commencent par des graines biologiques de qualité supérieure, non traitées, provenant de fournisseurs spécialisés de confiance. Nous sélectionnons des lots spécifiquement étiquetés pour l'utilisation en micro-pousses et germination, avec d'excellents taux de germination et une saveur constante. Une grande partie de notre gamme provient de ZenGreens, un fournisseur de graines de micro-pousses dédié, connu pour ses lignées de graines propres et performantes et ses tests par lots minutieux.
Nous nous approvisionnons également certaines variétés auprès de fournisseurs irlandais tels que SeedsIreland.ie, ce qui nous permet d'accéder à des lignées européennes intéressantes et des lots saisonniers. Quelle que soit leur origine, toutes les graines sont stockées correctement et utilisées dans leur fenêtre de fraîcheur optimale pour assurer une croissance forte et uniforme.
Plusieurs de nos micro-pousses sont cultivées en hydroponie sur un milieu de culture en silicone inerte et de qualité alimentaire plutôt que sur du terreau. Cela réduit le désordre en cuisine, garde les racines propres et facilite la manipulation pour les chefs et les cuisiniers à domicile. Pour les plateaux et l'équipement, nous comptons sur les produits Bootstrap Farmer, utilisant leurs plateaux robustes 10x20 et leurs accessoires professionnels pour maintenir notre installation de culture robuste, constante et fiable.
Qualité et Fraîcheur
Chaque plateau est récolté à la main à son stade optimal. Nous ne coupons que ce qui sera livré le jour même, garantissant une durée de conservation et une saveur maximales. Pas de pesticides, pas de produits chimiques — juste des micro-pousses propres et vibrantes, remplies de bienfaits naturels.
Mais est-ce sûr ? Conformité et Sécurité Alimentaire
Chez Competa Microgreens, nous produisons des micro-pousses fraîches en petits lots à Cómpeta, Málaga, en suivant des pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire strictes. Notre production est effectuée sous le modèle de Venta de Proximidad, qui permet légalement aux petits producteurs de vendre des aliments agricoles frais directement aux consommateurs et aux entreprises hôtelières locales.
Licences et Cadre Juridique
- Reglamento (CE) 852/2004 – Hygiène alimentaire
- Reglamento (UE) 2017/625 – Contrôles officiels
- Reglamento (UE) 2023/2004 – Traçabilité
- Real Decreto 83/2024 – Venta de Proximidad en Andalucía
- Normativa municipal de Cómpeta pour la déclaration d'activité alimentaire
Parce que les micro-pousses sont un produit végétal frais et non transformé, et que la production est locale et à petite échelle, l'enregistrement au RGSEAA (Registre Sanitaire) n'est pas requis pour ce type de vente directe.
Une Declaración Responsable a été préparée pour être présentée à l'Ayuntamiento, documentant notre activité, notre plan d'hygiène et notre système de traçabilité.
Formation et Certification en Sécurité Alimentaire
- Certificat de Manipulateur d'Aliments – Haut Risque (20 heures)
- Délivré par : Qualitas Alimentaria Seguridad S.L.
- Titulaire : Ben Alford
- Valable pour la manipulation et la vente de produits végétaux frais au public et au secteur hôtelier.
Cette certification garantit que nous suivons des pratiques d'hygiène appropriées de la semence à la récolte et à la livraison.
Hygiène, Nettoyage et Traçabilité
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Utilisation sûre de l'eau et des équipements
- Contrôle environnemental (température, humidité, ventilation)
- Identification du lot à chaque récolte
- Registres de traçabilité du lot de graines → récolte → livraison
- Procédure de rappel rapide (requise par la loi de l'UE)
Toutes les surfaces et tous les outils sont désinfectés avant et après la production, et la zone de culture est séparée des espaces domestiques.
Notre Engagement
- Un produit fiable, sûr et frais
- Des informations transparentes sur la production
- Le respect de toutes les normes d'hygiène et de sécurité applicables
Des Montagnes de Málaga
Cómpeta est connue pour son beau climat montagnard, ses traditions artisanales et sa culture culinaire vibrante. Née dans les collines au-dessus de la Costa del Sol, la région bénéficie d'un air de montagne pur, de brises douces et de températures stables qui favorisent une croissance saine des plantes toute l'année. Ce microclimat unique, combiné à notre installation intérieure contrôlée, aide les micro-pousses à rester fortes, croquantes et vibrantes plus longtemps après la récolte. Nous sommes fiers de cultiver localement à Cómpeta et de servir les communautés environnantes, les restaurants et les marchés avec des micro-pousses qui parcourent une courte distance mais conservent une durée de vie impressionnante.
Au service de l'Axarquía et de Málaga
Nous sommes fiers de fournir des micro-pousses fraîches aux particuliers et aux restaurants de : Cómpeta, Torrox, Nerja, Frigiliana, Vélez-Málaga, Sayalonga, Algarrobo et dans toute la province de Málaga.