L'histoire fascinante des micropousses

De la Californie des années 80 au superaliment mondial.

Les micropousses peuvent sembler être une nouvelle mode, mais elles existent depuis les années 1980. Apparues pour la première fois dans des restaurants haut de gamme à San Francisco, elles ont commencé avec une variété limitée : roquette, basilic, betterave, chou frisé et coriandre. Aujourd'hui, il existe plus de 100 variétés cultivées dans le monde.

Le saviez-vous ? Le mot "micropousse" n'est apparu officiellement dans l'Oxford English Dictionary que bien plus tard, malgré leur utilisation culinaire des décennies auparavant.